馬酔木ブログ

◆珍味“山うに豆腐”

熊本県の東南部に伝わる保存食。

豆腐の味噌漬け“山うに豆腐”。

豆腐を水切りにした後、布に包んで味噌(またはもろみ)に1週間~半年ほど漬け込んだ食品です。

おかずや酒のつまみとして好まれています。

漬け込む味噌煮よって味が変わり、チーズまたはチーズの味噌漬けのような風味を持ちます。

もろみで漬け込んだウニのような食感の”山うに豆腐”が有名ですね。

馬酔木国分店では、山うに豆腐を取り入れています。

ぜひ、お召し上がりくださいませ。

 

活魚旬彩馬酔木では、入学式、卒業式、入社式、歓迎会、送迎会、成人式、長寿祝い、快気祝い、誕生日、結婚記念日、お食い初め、名付け祝い、出産祝い、節句、七五三、法事、法要、老人会、役員会、新年会、忘年会、運動会上がり、結婚式上がり、結納など、さまざまなシーンでの宴会を承っております。

 

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    【ご昼食】11:30〜14:30 (LO.13:30)
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